JOKA - PROSC.SGAMBATO TOSC PEPE DOLCE
Lees meer…
Niet ingelogd
Login voor prijsinformatie en om te kunnen bestellen. Heb je nog geen account? Neem dan contact met ons op.
Productomschrijving
Een Italiaanse verse ham die voor het zouten wordt ontbeend en daarna gezouten. Voor het drogen wordt de verse ham ingewreven met een mix van typische kruiden waaronder look en zwarte peper. Daarna gedurende ten minste 10 maanden langzaam gedroogd in Follonica in de Toscaanse regio Maremma en op 2 kilometer van de zee. Na het rijpen wordt de ham volledig opgekuist en ingewreven met een dun laagje smout op smaak gebracht met een zwarte peper. De smaak komt enerzijds door de typische kruidenmix en anderzijds door de rijping in Maremma.
