Hazenpeper met pastinaak & truffel

Bereidingswijze:

1. Leg de mix van wortel & pastinaak in een warmtebestendige gastronormbak.
2. Bestrooi de wortel en pastinaak met peper en zout (naar eigen smaak) en een scheut olie.
3. Rooster dit gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven op 150˚C.
4. Portioneer het gerecht in laagjes. Eerst de hazenpeper, daarop de mix van wortel/pastinaak en vervolgens de gratin.
5. Gratineer de maaltijd even kort in de oven op 150˚C.
6. Garneer het gerecht af met de peterselie en de zilveruitjes.

Tip

U kunt de maaltijd op verschillende manieren presenteren. Wilt u de hazenpeper er meer uit laten springen? Presenteer het gerecht dan precies andersom.