Groentestoof

INGREDIËNTEN

250 gr	Knolselderij (blokjes)
200 gr	Wortel (blokjes)
150 gr	Zoete aardappel (blokjes)
150 gr	Halve rode uien (ringen)
200 gr	Paprika (reepjes)
50 gr	Rozijnen
20 gr	Chermoula kruiden fijn zonder zout pure
750 gr	Italiaanse kruiden en tomatensaus
30 gr	Binding DS pure
500 gr	Couscous (parel)
500 ml	Kokend water
10 gr	Ras el hanout kruiden fijn zonder zout pure
5 gr	Zout

Meng alle groenten door elkaar.
Meng de Chermoula kruiden fijn zonder zout pure met de Binding DS pure.
Meng dit door de groenten en meng goed door.
Voeg de Italiaanse kruiden en tomatensaus toe en meng deze door de groenten.
Plaats alles in een vacuumzak en vacumeer het geheel.
Gaar de gevacumeerde groentestoof in de steamer voor 40 minuten op 100 graden Celsius.
Voeg het kokende water toe aan de parelcouscous.
Dek af met plasticfolie zodat de couscous gestoomd wordt.
Laat dit 10 minuten staan.
Meng hierna het zout en Ras el hanout kruiden fijn zonder zout pure met de couscous.